事業内容

イリエの加工栗

一年を通して、素材として商品としての笠間の栗を、提供します。

当社の急速冷凍技術により、栗の長期保存が可能になりました。

栗は品質を保ったまま保存しておくことが難しい食品です。そのため栗を使った和・洋菓子等、どうしても季節商品になりがちでした。

当社の急速冷凍技術(特願2014-78935)により、栗の長期保存が可能となり、一年を通してお客様のもとへ高品質の栗を提供することができるようになりました。

糖液保存されていないので、型崩れしにくく、二次加工が容易です。

従来よく知られている、糖液漬け保存された製品は、型崩れを起こしやすく、二次加工が困難でした。また糖液に浸されることによって味や香りの変質が免れません。

当社の提供する加工栗は、糖液漬けは行なわず、鬼皮を取り除いた状態で、栗本来の色や風味を可能なかぎり保持した状態で保存するため、二次加工を必要とする和菓子の職人の方や、洋菓子専門のパティシエの方々に、自信を持ってご提供させていただきます。

渋皮のついた状態で急速冷凍保存された当社の加工栗は、従来品よりポリフェノール13倍も多く残っています。

※ 渋皮について
当社では渋皮のついていない製品も提供しておりますが、その際は従来品と同等の成分量となります。
※2 ポリフェノールとは
植物が光合成でつくる糖分の一部が変化したもので、抗酸化力がたかくいろいろな健康効果があるとされています。
※3 ポリフェノール含有量について
FOLIN-CIOCALTEU法で測定。

当社の提供する栗は、生産量日本一の「笠間の栗」です。

茨城県は栽培面積・生産量とも全国一位を誇る栗の生産地です。

中でも「笠間焼き」で知られる茨城県笠間市は、県内における栗栽培面積第一位の市です。

笠間の栗は「実が大きい」「味が良い」など高い品質が評価され、全国的にも有名な和・洋菓子店において使用されております。

当社の加工栗は、笠間の栗を原材料としており、一般の人からプロの方々まで安心してご使用いただけます。

製造工程

徹底した衛生・品質管理のもとで、製造しております。

「栗」はカリウム、ビタミン、食物繊維などがバランスよく豊富に含まれた、栄養価の高い食べ物です。
カリウムはりんごの4倍。
ビタミンCは温州みかんと同じくらい。
食物繊維はサツマイモより多く含まれています。
脂質はひかえめでヘルシー。
秋の味覚を代表する「栗」を一年を通してお楽しみいただけます。

チラシでのご案内(PDF)

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